UnivDatos Market Insights の新しいレポートによると、炭焼きバーベキュー市場は6.5% の CAGR で成長し、2030 年には 53 億米ドルに達すると予想されています。バーベキュー炭として知られるバーベキュー炭は、活性炭から作られた木炭の一種で、主に食品の調理に使用されます。木炭には、塊炭、練炭、ヤシ殻から作られた木炭など、いくつかの形式があります。裏庭でグリル料理を調理する傾向の増加と、若者の間での料理のトレンドの高まりも、今後数年間で市場の成長を促進すると考えられます。種類に基づいて、市場は塊炭と練炭などに分類されます。エンドユーザーに基づいて、市場は国内、個人、商用に分類されます。販売チャネルに基づいて、炭火バーベキュー市場はオフラインとオンラインに分類されます。北米の炭火バーベキュー市場は、今後数年間成長し続けると予想されています。
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このレポートは、フレーバーフルフードの需要の増加と調理方法の多様性の増加が、今後数年間の炭火BBQ市場の成長を促進する主な要因であることを示唆しています。料理と美食の世界は、長年にわたって大きく進化してきました。より多くの人々が料理のスキルを探求し、ユニークな食事体験を求めるにつれ、風味豊かな食品に対する需要と調理方法の多様性への欲求が高まっています。木炭グリルとしても知られる木炭バーベキューは、家庭料理人やプロのシェフの間で絶大な人気を集めています。炭の豊かでスモーキーなエッセンスと幅広い料理を調理する多用途性を組み合わせた、ユニークで風味豊かな調理体験を提供します。
1.風味豊かな食品のトレンド
炭火バーベキューの需要を促進する主な要因の 1 つは、風味豊かな食品に対する嗜好の高まりです。多くの消費者は、豊かでスモーキーな風味を料理に注入することで、料理体験を向上させることを求めています。炭火焼きは、他の調理法では再現するのが難しい、独特の食欲をそそるスモーキーさを提供します。
スモーキーエッセンス: チャコールグリルは本物の広葉樹の木炭を使用しており、食品に独特のスモーキーな風味を与えます。スモーキーさが肉本来の風味を高めるため、ステーキ、リブ、鶏肉などの肉を調理する場合に特に魅力的です。
本物らしさ: 本物らしさの魅力は、風味豊かな食品のトレンドのもう 1 つの重要な側面です。炭火焼きは本格的で伝統的な調理法とみなされ、家族の集まりや屋外での料理によく使われます。この信頼性は、本物の由緒ある料理体験を求める消費者の共感を呼びます。
フレーバーの注入: 木炭は多孔質であるため、フレーバーの吸収と放出が可能であり、燻製やヒッコリー、メスキート、アップルウッドなどの香木を食品に注入するのに理想的な媒体です。風味を高めるこの能力は、微妙な味を好む人にとって大きな魅力です。
多彩な風味の組み合わせ: 炭火バーベキューは風味を高める機能において多用途です。木材と調味料の創造的な組み合わせが可能になり、シェフはさまざまな料理や料理に合わせてさまざまな風味プロファイルを試すことができます。
2.調理方法の多様性
味の重視に加えて、炭火バーベキューの需要は、調理方法の多様性によって促進されています。これらのグリルは、単にステーキを焼くだけではありません。彼らは、より幅広い聴衆にアピールする幅広い料理のオプションを提供します。
ダイレクトグリル: 炭火グリルは、高温の炭の上で食材を直接調理するダイレクトグリルに優れています。この方法は、ステーキ、ハンバーガー、野菜に古典的な焼き目と楽しい焦げ目を付けるのに最適です。
間接グリル: 炭火バーベキューでの間接グリルでは、通常は蓋を閉めた状態で、直接熱源から離れた場所で食品を調理します。肉をゆっくり調理したり燻製したりするのに最適で、柔らかくてジューシーな仕上がりになります。
喫煙: 炭火バーベキューは、肉を燻製するためにバーベキュー愛好家に好まれています。低温で一定の温度を長期間維持できるため、ブリスケット、リブ、その他のカットを完璧に燻製するのに適しています。
焼き目: 炭火グリルで発生する高熱は、肉を素早く焼き、肉汁を閉じ込め、おいしい皮を作るのに最適です。
多用途な温度制御：最新の木炭グリルの多くには、正確な温度制御を可能にする調整可能な通気口とダンパーが付属しています。この多用途性により、料理人はさまざまな温度要件で幅広い料理を準備できるようになります。
複数の調理面: 一部の木炭バーベキューには、焼き網やグリドルなどの複数の調理面が装備されており、さまざまな種類の食品を調理する際の汎用性がさらに高まります。
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結論は
風味豊かな食品への需要と調理方法の多様性への欲求が、炭火バーベキュー市場の大きな推進力となっています。消費者は、炭火焼きが食品に与える豊かでスモーキーな風味にますます惹かれています。この調理法の信憑性、汎用性、信頼性は、家庭料理家やアウトドアエンターテイナーから健康志向の個人やプロのシェフまで、さまざまな人々を魅了します。直火焼きから燻製まで、さまざまな調理方法が可能な炭火グリルの汎用性により、幅広い料理の実験が可能になります。これらの傾向への対応として、グリル業界では、温度制御装置、付属品、持続可能な実践方法の形で革新が見られています。消費者がユニークで風味豊かな料理体験を求め続け、この時代を超越した料理の伝統の進化を推進しているため、炭火 BBQ 市場の将来は有望に見えます。
